Овцебык живет небольшими стадами, питаясь скудной арктической растительностью: мхами, лишайниками и кустарниками. Эти животные драчливы, между ними часто вспыхивают жестокие драки.

Естественные враги овцебыков — медведи и стаи волков. Когда на овцебыков нападают волки, быки выстраиваются кольцом, ограждая молодых животных.

Самки приносят потомство через год. Рождается обычно один теленок.